2011-01-31 (Jarren 2Y10M)
在網路搜尋到這一家評價不錯的"古早味甕窯雞"，堅持遵循古法和獨家秘方調配，官網上放了很多名人來訪和電視報導。所以這次去宜蘭當然要去嚐嚐呢! 而且沒想到我們還一連吃了兩天!!!....
位於宜蘭礁溪台九線大馬路旁邊(離礁溪溫泉街不遠)，紅色的招牌非常醒目，不過這條路上陸續開了好多家賣烤雞的，真的差一點走錯呢!
附有第一和第二停車場，不用擔心停車問題呢!
門口擺放了很多龍眼木，製作特色如下：(截至官網)
1.甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造，並經專利註冊。
2.嚴選的跑山土雞
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方式，再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。
3.三十年以上的阿嬤配料
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿香氣，不需再以任何沾醬、佐料，真正的忠於原味，並強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，使老少婦孺均能享用，沒有任何限制。
4.古法的用材
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，其因質地堅硬方能燒出穩定的火候，又因龍眼木燃燒時所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。
5.繁複的燜烤方式
以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤(抱歉在此不能詳加敍述，這畢竟是獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失，其肉質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。
每隻雞的完成需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞。
除了甕窯雞之外，也有一些熱炒、小菜可點
許多名人造訪的照片~
另外還附贈筍湯喝到飽
因為是平日來，所以點餐不用等太久，香噴噴的雞一下就送上桌囉!! 可以淋上檸檬、沾雞油或胡椒、配大蒜香菇..都好吃喔! 因為肉很嫩很香...連平常不愛吃肉的綸子都吃得津津有味呢!
我們第一天點了一隻雞、炒茼蒿、綜合菇、綜合拼盤、白飯...一共花了1100元 (綜合菇只是川燙沾醬..不是很推薦)，飲料另外算：小甁蘋果西打和柳橙汁就要90元。
因為第一天只點一隻雞..吃得不過癮、而且綜合拼盤和綜合菇都沒什麼人吃，第二天來就直接點了兩隻雞，外加一盤炒茼蒿!!
此外在嘉義中埔有分店、也有宅配服務喔!
礁溪總店：礁溪鄉礁溪路7段7號 0918-717-288
交通(圖片取自官網)
嘉義中埔店：位於國道三號中埔交流道旁 0929-699-521
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